Torta di Fragole con Glassa al Limone

La torta di fragole con glassa al limone è un dolce che celebra i sapori freschi e naturali della frutta estiva. La combinazione della dolcezza delle fragole con la freschezza della glassa al limone rende questa torta perfetta per ogni occasione, che si tratti di un dessert estivo, una merenda o anche un'occasione speciale come un compleanno o un picnic. Il risultato finale è una torta morbida e fragrante, con una leggera nota acidula dalla glassa al limone che bilancia perfettamente la dolcezza delle fragole.

Preparare questa torta è abbastanza semplice, e il risultato è un piatto che colpisce sia per la sua bellezza che per il suo sapore. La glassa al limone non solo dona una lucentezza alla torta, ma aggiunge anche un contrasto perfetto con la dolcezza naturale delle fragole. Che sia servita appena sfornata o a temperatura ambiente, questa torta sarà un successo tra i tuoi ospiti.

Ingredienti per la Torta di Fragole con Glassa al Limone

La preparazione di questa torta richiede ingredienti freschi e di qualità. La base della torta è morbida e leggera, mentre la glassa al limone aggiunge un tocco finale che rende il dolce irresistibile. Ecco cosa ti serve:

Ingredienti per la torta:

• 250 gr di fragole fresche
• 200 gr di zucchero semolato
• 2 uova
• 250 gr di farina 00
• 100 gr di burro morbido
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 125 ml di latte
• Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa al limone:

• 150 gr di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Preparazione della Torta di Fragole con Glassa al Limone

La preparazione di questa torta è semplice e veloce. Segui questi passaggi per ottenere un risultato delizioso:

1. Preparazione delle Fragole

Inizia lavando e tagliando le fragole a pezzetti. Puoi decidere di lasciarle intere per un effetto più rustico o tagliarle a cubetti più piccoli per distribuire meglio il loro sapore nella torta. Se le fragole sono particolarmente dolci, puoi evitare di aggiungere zucchero extra, ma se desideri una torta ancora più dolce, puoi cospargerle con un cucchiaio di zucchero.

2. Preparazione dell'Impasto

In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, e continua a mescolare fino a quando saranno ben incorporate. Unisci l'estratto di vaniglia per aggiungere un delicato aroma alla base della torta.

In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latte. Mescola delicatamente per non smontare l'impasto.

3. Unire le Fragole

Aggiungi le fragole tagliate all'impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente. Se vuoi, puoi riservare qualche fragola da mettere sulla superficie della torta per un effetto decorativo.

4. Cuocere la Torta

Versa l’impasto in una teglia rotonda da circa 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Inforna a 180°C (forno preriscaldato) per circa 30-40 minuti o fino a quando la torta risulta dorata in superficie e uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Se la superficie tende a dorarsi troppo velocemente, copri la torta con un foglio di carta alluminio e continua la cottura.

5. Preparazione della Glassa al Limone

Mentre la torta cuoce, prepara la glassa al limone. In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fresco fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se la glassa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di succo di limone in più. La glassa deve essere abbastanza fluida da poter essere versata facilmente sulla torta, ma non troppo liquida.

6. Raffreddamento e Glassa

Una volta che la torta è cotta, lasciala raffreddare per almeno 15-20 minuti nella teglia prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Quando la torta è fredda, versa la glassa al limone sopra la superficie, distribuendola uniformemente con il dorso di un cucchiaio o una spatola.

7. Decorazione

Se desideri, puoi decorare la torta con qualche fragola fresca o delle foglie di menta per aggiungere un tocco di freschezza. La glassa al limone darà alla torta una finitura lucida e un sapore rinfrescante che si abbina perfettamente con la dolcezza delle fragole.

Suggerimenti per la Torta di Fragole con Glassa al Limone

• Variante con altri frutti: Se non hai fragole, puoi sostituirle con altri frutti di stagione come lamponi, mirtilli o pesche per ottenere una torta diversa ma altrettanto deliziosa.
• Aggiunta di aromi: Se desideri un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un po’ di cannella o zenzero grattugiato all’impasto per un aroma speziato che si sposa bene con la dolcezza della frutta.
• Glassa alternativa: Se preferisci una glassa più ricca, puoi sostituire lo zucchero a velo con cioccolato bianco fuso o una glassa al formaggio cremoso per un tocco più goloso.
• Versione senza glutine: Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina 00 con una farina senza glutine, come la farina di riso o un mix di farine senza glutine.

Quando Servire la Torta di Fragole con Glassa al Limone

Questa torta è ideale per essere servita come dessert durante un pranzo estivo o un'occasione speciale. Grazie al suo sapore fresco e alla sua decorazione colorata, è perfetta anche per compleanni, picnic o feste con amici e famiglia. Può essere gustata da sola o accompagnata da una tazza di tè o una bevanda rinfrescante.

La torta di fragole con glassa al limone è un dolce che non solo conquista con il suo aspetto, ma anche con il suo sapore delicato e rinfrescante. La combinazione delle fragole dolci con la glassa al limone, leggera e fresca, la rende una scelta perfetta per ogni stagione. Prepara questa ricetta per sorprendere i tuoi ospiti con un dolce fatto in casa che unisce tradizione e freschezza!